まるごとレタスの豚しゃぶ温サラダ

・レタスは外側を外して洗う。
・豚肉に塩少々と酒を大さじ1（分量外）をかけて10分以上おく。

・生姜は5枚ほど薄くスライスし、その他はみじん切りにする。
・たれの材料を合わせ、みじんぎり生姜を加える。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、生姜のスライスを入れる。沸騰の直前に豚肉を数回に分けて入れ、色が変わったらザルなどに取り出す。

同じ鍋を沸かし、沸騰したところでアクを十分に取り除く。
（※一度沸騰させるとアクが真ん中に集まるよ）

レタスを大きめにちぎって入れ、少し透明になってきたところで引き上げる。ラディッシュをさっと茹でる。

皿に盛り、たれをかける。