キャベツをざく切りに、ニンジンを短冊切りに、ピーマンを大きめの乱切りにして、豚バラは食べやすい大きさに切ります。

油を引いて、順番に重ねていきます。好みでしめじも入れて、水を入れて蒸し焼きにします。

豚肉に火が通ったら、混ぜて水分を飛ばします。ある程度飛んだら、シャンタンとオイスターソースを入れて炒めていきます。

全体に味が行き渡ったら、出来上がりです。
蒸し焼きの時間を長くしすぎると、野菜のシャキシャキ感がなくなります。お好みで。