ﾍﾞｰｺﾝ,豚ﾊﾞﾗ肉,ｴﾘﾝｷﾞを同じくらいの大きさにｶｯﾄ。
ﾆﾝﾆｸはｽﾗｲｽ。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞ油を入れﾆﾝﾆｸを弱火で炒め香りがでてきたら鷹の爪を加えﾍﾞｰｺﾝと豚ﾊﾞﾗ肉を加え炒める。

ﾊﾟｽﾀを茹ではじめる。茹であがる少し手前でｷｬﾍﾞﾂをﾊﾟｽﾀ鍋に入れる。茹でる時塩も忘れずに。塩気を感じる位が美味

ﾊﾟｽﾀがお好みの硬さになってきたらｵﾘｰﾌﾞ油を大さじ１（分量外）位鍋にまわし入れてから、ｷｬﾍﾞﾂと一緒に湯切り。

湯切りの際､茹で湯をお玉１杯弱位残しておく。

豚ﾊﾞﾗ肉の色が変わってきたら中火にしｴﾘﾝｷﾞを加え軽く塩胡椒し具材に火を通す。

６にﾊﾟｽﾀとｷｬﾍﾞﾂを加え梅昆布茶を振り入れ､5の茹で湯を加え乳化させ味を調整し出来上がり。

お好みでﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ，乾燥ﾊﾞｼﾞﾙを７で加えてみて下さい。