白身魚の甘酢あんかけ
whiteりか @cook_40124690
ヒントは酢豚☆お魚で作ってみました。
あっさりしていて美味しいです。
淡泊な白身魚なら何でも使えまーす。
このレシピの生い立ち
釣り好きのお知り合いから釣れた魚をたくさん頂いた時に作りました。
白身のサワラやシーラなど淡泊な魚が多かったので、しっかり味のついた調理方法でいただく方が美味しいため、甘酢あんかけにしました。野菜も食べれるのでgood！
白身魚の甘酢あんかけ
ヒントは酢豚☆お魚で作ってみました。
あっさりしていて美味しいです。
淡泊な白身魚なら何でも使えまーす。
このレシピの生い立ち
釣り好きのお知り合いから釣れた魚をたくさん頂いた時に作りました。
白身のサワラやシーラなど淡泊な魚が多かったので、しっかり味のついた調理方法でいただく方が美味しいため、甘酢あんかけにしました。野菜も食べれるのでgood！
作り方
- 1
♦の酒と醤油に魚の切り身をつけておく。３０分程度
-
- 2
☆の甘酢の材料を混ぜ合わせておく。
フライパンに油をひき、にんにくと生姜を炒め、香りが出たら野菜を炒める。 - 3
野菜類に軽く程度火が通ったら、☆の合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせ、火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
- 4
つけておいた白身魚に片栗粉をまぶす。
-
- 5
フライパンに少なめぼ油で揚げ焼きする。適度な色がついたら、あげて油をきる。
-
- 6
皿に白身魚をのせ、甘酢あんをかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
魚を片栗粉にまぶす際は時間をおくとべちゃつくので揚げる直前にまぶしてください。
揚げ油は少ないと処理が簡単なので揚げ焼きにしていますが、もちろん170℃程度で普通に揚げても出来ます。揚げ焼きの際は温度を上げすぎると焦げるので注意！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19585376
