野菜を火の通りやすいように適当な大きさに切りそろえます。
(写真は倍量です)

鍋に油大さじ2と①を入れて火にかけ、ささっと炒めます。

水を1/4カップ足して、一煮立ちさせ、

残り1/4の水で溶いた水溶き片栗粉を加えます。

とろみがつくまで混ぜ、いったん火を止めておきます。

魚を適当な大きさに切り分け、塩胡椒をふります。

ビニール袋に小麦粉と⑥を入れてシャカシャカふって粉を付けます。

フライパンに多めの油をしいて火にかけ、余分な粉を落とした⑦を並べます。

両面カリッと焼けて火が通ったら

焼けたのから順にお皿に取り出します。

⑤に塩を小さじ1ほど加えて温め直し、さやえんどうも加えて煮えたら、味をみて整えてから

魚の上にあんをかけて出来上がりです。