ボウルに☆の材料すべてを入れてもみ込む。

ラップを広げ１を半量とって15cm四方に広げ、隙間が出来ないように手前からしっかりと巻く。
残りの半量も同様に。

ラップの端をねじってキャンディー包みの様にしてブロック状に形成する。

ラップを広げ、肉の表面に片栗粉(分量外)を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ブロック肉の表面をこんがりと焼き付ける。

水と醤油、酒、砂糖、酢、みりんを加えてやや火を強め、調味料が1/3程度になるまで時々肉を転がしながら約15分煮込む。

食べやすく切り分けて器に盛り、残った煮汁をかける。