ウズベキスタン♡伝統の骨付き肉のスープ

サラダ油大さじ3〜4を熱し、熱くなったら骨付きマトンを両面焼く。

玉ねぎは繊維に逆らってスライスしたものを加えて炒める。

トマトピューレーを加えて炒める。

飾り切りした人参と一口大に切ったピーマンを加えて炒める。

水1.5リットルほど加えて、小さじ1〜2の塩で味を調整する。20分ほど煮込む。

一口大に切ったジャガイモを入れて、さらに20分煮込む。最後に塩で味を調整する。

骨付きマトン１つとジャガイモ１つを入れて人参ピーマンを加えて盛り付ける。