豚肩ロース(モモ肉でも可)に塩コショウをして常温の状態にしておく。

フライパンにサラダ油をひき、強火で焼き色を付ける。その後、アルミホイルで包んでおく。

玉ねぎ，えのき茸はみじん切り、あさつきは小口切りにして肉を焼いたフライパンを利用して玉ねぎとえのき茸を炒める。

ポン酢以外の調味料を加えてひと煮たちさせる。火を止めてからポン酢とあさつきを加える。

ビニールバック(ジップロックなど)に肉と炒め合わせた野菜と調味料を一緒に入れて30分以上おく。

切り分けて調味液をかけて盛り付ける。残った肉は袋のまま冷蔵庫で保管して下さい。