クレープ生地を作る。
ボウルに薄力粉とココアを合わせてふるい入れておく。

別のボウルに卵、塩、砂糖、牛乳を入れてよく混ぜ、（1）のボウルに少しずつ注ぎ入れてしっかり混ぜる。

（2）に溶かしバターを加えて混ぜ、30分ほど生地を休ませる。
室温が高い場合はボウルごと冷蔵庫に入れる。

チョコレートホイップを作る。
ボウルに細かく刻んだチョコレートを入れて湯煎にかけて溶かす。

（4）のボウルを湯煎から外して冷たい生クリームを少しずつ加え、チョコレートがダマにならないようにのばす。

均一に混ざったらボウルを氷水にあててホイップする。
ぴんと角が立つくらいに泡立てる。

耐熱の皿にラップをぴんと張り、その上に（3）の生地を大さじ1杯分注いで直径12cm程度の円形に伸ばす。

（7）の皿をレンジに入れて500w1分ほど加熱する。
全体に熱が通ったらレンジから出し、ラップごと生地を外す。

外した生地はラップごと別の皿に乗せ、冷ましておく。
皿に新しいラップを張り、手順（7）〜（8）を繰り返す。

（9）のクレープに（6）のホイップを厚さ1mm程度に塗り、重ねて行く。
生地の厚さや大きさが足りないところは厚めに塗る。

生地を重ねたら上部と周囲にもホイップを塗って全体の形を整え、冷蔵庫で冷やしておく。

ガナッシュを作る。
チョコレートを細かく刻んでボウルに入れる。
沸騰させた生クリームを静かに注いでチョコレートを溶かす。

（12）を木べらで空気を入れないように静かによく混ぜ、リキュールを加え混ぜて冷ましておく。

（10）の上から（13）のガナッシュを掛け、全体を覆うように塗る。
表面が乾いて来たらお好みでデコレーションを施す。

見本写真のデコレーションは、ガナッシュが乾いた上からココアパウダーを全体にふるい掛け、乾いた刷毛で余分を払ったあと→

型抜きをしたオーブンシートを乗せて、粉糖をふるい掛けてシートを外しました。

切り分ける前の写真がこちらです。

手順（9）の後、クレープを型抜きすると全体の形が整います。（写真はHM代替バニラ生地にて100均のクッキー型を使用）