豚肉はミンチにする。

舞茸は一口サイズに。ニラはザク切り、ニンニクか生姜は千切りにする。

豆腐は水切りして、一口サイズに切る

胡麻油で豚肉とニンニクか生姜を炒め始める

肉の色が半分変わったら、舞茸投入。

舞茸に油がまわったら、ニラと豆腐をブチ込み、軽く炒める。

鶏ガラスープの素と水、醤油を入れ、軽く混ぜ火を止め、水溶き片栗粉を優しく入れる。余熱で軽く炒めまた火にかけ1分炒める

あれば、黒胡椒をたっぷり盛り付ける。