作り方
- 1
厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさのそぎ切りにする
- 2
まいたけ、しめじは小房に分け、えのきだけは根元を切ってほぐしておく
- 3
フライパンに油をひかずに1の厚揚げを入れ、少し焦げ目をつける
-
- 4
3の中にきのこ3種類とAの調味料を入れて
軽く混ぜ、ふたをして中火にかけ煮立たせる -
- 5
ふたをとり、混ぜながら煮汁がなくなるまで煮る
コツ・ポイント
味噌味がよくからむように、厚揚げは一口サイズのそぎ切りに
きのこの歯ごたえが残るように、煮すぎないように
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