★の材料を混ぜてつけだれを作る。

お好みのお刺身を食べやすい大きさに切って1のつけだれに漬ける。

五味(○)の材料を切り混ぜる。

お刺身のツマ(ない場合はお好みの野菜)をお皿に盛り、その上に2ので漬けたお刺身を乗せる。

残ったつけだれにお好みの油を混ぜて4に回しかける。