白菜をざく切りし、水菜をざく切り、長ネギを斜め切り、人参をピーラーで薄くしていきます。牛蒡をささがきします。

しめじの石づきをカットし、しいたけの石づきカットし、かさに飾り切りしていきます。お豆腐を１２等分します。

鶏ムネ肉を繊維にそってひと口大に、カットしていきます。

鍋に昆布を入れ、白菜の芯、水菜の芯を入れ、しめじ、椎茸、人参、長ねぎ、お豆腐、鶏肉を入れお水を入れ沸騰させます。

豆乳、薄口醤油、和風顆粒出しを入れ、出来上がりです。

最後のしめに、おじやにすると、とっても美味しいですよ。