手羽先のあっさり
岡野則子 @cook_40171183
茹でただけ！さっぱり、おいしくできました。
このレシピの生い立ち
こってりとしただし汁が欲しくて、煮込みました。身はサラダに使うつもりでしたが、煮崩れもせずに無事に形のまま...１本味を食べたら、そのままでとてもあっさりしていておいしかったので、そのままレシピになりました。
手羽先のあっさり
茹でただけ！さっぱり、おいしくできました。
このレシピの生い立ち
こってりとしただし汁が欲しくて、煮込みました。身はサラダに使うつもりでしたが、煮崩れもせずに無事に形のまま...１本味を食べたら、そのままでとてもあっさりしていておいしかったので、そのままレシピになりました。
作り方
- 1
手羽先は、塩、酒につけて２０分置く。お鍋にお湯を沸かし、サット茹でて冷水につける。
- 2
お鍋に手羽先をならべ、ひたひたのお水を張って、ペーパータオルをかぶせて火にかける。沸騰したら弱火にして３０分煮て冷ます。
- 3
冷めたら、スープは、別に取り、手羽先は、お皿に盛り、塩こしょうを振る。
コツ・ポイント
最初は、臭みを取るためにさっと茹でます。出来上がりは、スープを取り置き、スープを活用します。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19591162
