葉を１枚１枚洗い、白い部分を４センチ程度に切って鍋に敷き詰めて塩を振る。鍋が大きい時は写真のように立てなくて良い。

食べやすいサイズに切った豚肉を乗せる。

白い部分が少ない葉の部分を肉の上に被せてコンソメをかける。水は入れません。

残りの白くない葉の部分を上に乗せ、蓋をして可能な限りの超弱火で３０分煮込む。

白菜から汁が出てきているから、味を見て胡椒を入れ、塩やコンソメで調整。良くかき混ぜて１０分煮れば完成。