《皮》
①粉を合わせ、お湯を加えて耳たぶくらいの硬さになるまで捏ねる。お湯の量は目安です。硬さで判断してください

②胡麻油を加えよく捏ねる

③ラップをして２時間ほど寝かす。

《スープ》
水に浸けておいたゼラチンを中華スープを入れて沸かしておいた所へ加える。

《具》
①玉ねぎをフードプロセッサーでみじん切りにして出しておく

②その他の材料をフードプロセッサーで混ぜる

③ ①と②を合わせ、固まったスープも入れて合わせる

《包む》
①皮、こぶし大を取り棒状にのし、10gに切る。

お湯が沸騰したら蒸し器か蒸籠で７分で完成