切り干し大根は洗い、水に10分つけて戻し、水気を切って3cmの長さに切る。ベーコンは1cm幅に切る。

鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンを炒める。カリッとしてきたら、切り干し大根を加えて炒める。

全体に油が回ったら☆を加え、煮立ったらアクをとり、落し蓋をして10分ほど煮る。

しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえ、1～2分ほど煮て火を止める。