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浅葱の酢味噌和え
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浅葱の酢味噌和え-レシピのメイン写真

浅葱の酢味噌和え

管理栄養士⌘マリ
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787

旬の浅葱をお手軽なもやしとちくわでカサ増しして酢味噌和えにしました。

このレシピの生い立ち
浅葱だけではボリュームが足りないので、もやしを使ってカサ増ししました。イカの代わりにちくわを使って、お財布にも優しいお手軽な副菜にしました。

旬の浅葱をお手軽なもやしとちくわでカサ増しして酢味噌和えにしました。

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浅葱だけではボリュームが足りないので、もやしを使ってカサ増ししました。イカの代わりにちくわを使って、お財布にも優しいお手軽な副菜にしました。

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浅葱の酢味噌和え

管理栄養士⌘マリ
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787

旬の浅葱をお手軽なもやしとちくわでカサ増しして酢味噌和えにしました。

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浅葱だけではボリュームが足りないので、もやしを使ってカサ増ししました。イカの代わりにちくわを使って、お財布にも優しいお手軽な副菜にしました。

旬の浅葱をお手軽なもやしとちくわでカサ増しして酢味噌和えにしました。

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材料

  1. もやし 1袋 200g
  2. 浅葱 100g
  3. ちくわ 2本
  4. ●味噌 大さじ1
  5. ●みりん 大さじ1
  6. ●砂糖 大さじ1
  7. ●酢 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ●の調味料を合わせておく。

    • 浅葱の酢味噌和え作り方1写真
  2. 2

    ちくわは縦半分に切ってから斜めに細く切る。

    • 浅葱の酢味噌和え作り方2写真
  3. 3

    もやしは洗って水からゆでる。

    • 浅葱の酢味噌和え作り方3写真
  4. 4

    沸騰したら塩を入れ、洗った浅葱を加える。

    • 浅葱の酢味噌和え作り方4写真
  5. 5

    お好みの硬さになったら、ザルに上げて水で冷ます。

  6. 6

    冷めたら水気を絞りボールに入れ、ちくわと合わせておいた酢味噌で和えれば完成。

    • 浅葱の酢味噌和え作り方6写真

コツ・ポイント

もやしは水から茹でるとシャキッとした食感が味わえます。旬の浅葱の風味ともやしの食感が良く合い、箸休めに丁度いい一品です。

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管理栄養士⌘マリ
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787
2019/03/14 10:12に公開
病態栄養専門管理栄養士、糖尿病療養指導士として、総合病院で働いています♬糖尿病の重症化予防には栄養バランスの良い食事が大切です！主食+主菜+副菜（1〜2皿）の組み合わせで栄養バランスgood患者さんだけではなく、我が家の食卓もバランスの良い食事を心がけています♡野菜が美味しく食べられるレシピを更新中！サッカーを頑張る息子の体力と筋力アップのための勝負メシにも力を入れてます(*´∀｀*)
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