お弁当用の唐揚げなので少し小さいかなと思うくらいの一口大に切る。

酒、醤油、生姜のすりおろしを入れよく揉み込む。半日以上できれば1晩漬け込む。

粉は2種類をブレンド。あげる直前に小麦粉片栗粉を混ぜたものをつける。