2度美味しい♡鯖カツ丼(鯖フライ丼)
SABAR＋で食べた鯖カツ丼を食べたくて自分なりに再現してみました。〆にお茶漬けで頂くのが最高です♬
このレシピの生い立ち
お店で食べた鯖カツ丼をどうしても食べたくて(*´-`)
本家のお茶漬けは鯖だしですが、私には再現できなかったので白だしに変更しました。
鯖を美味しく頂ける、主人にも好評のレシピです♡
2度美味しい♡鯖カツ丼(鯖フライ丼)
SABAR＋で食べた鯖カツ丼を食べたくて自分なりに再現してみました。〆にお茶漬けで頂くのが最高です♬
このレシピの生い立ち
お店で食べた鯖カツ丼をどうしても食べたくて(*´-`)
本家のお茶漬けは鯖だしですが、私には再現できなかったので白だしに変更しました。
鯖を美味しく頂ける、主人にも好評のレシピです♡
作り方
- 1
半身の鯖をそれぞれ2等分にし、ひれの部分は切り落とす。
切った鯖をビニールに入れ、＊の調味料を加えて15分ほど漬け込む。 - 2
大葉を千切りにする。
三つ葉を適当な大きさに切る。 - 3
☆の調味料を耐熱皿に入れ、レンジで酒が飛ぶまで温める(我が家は700Wで1分半ほど)。
- 4
鍋に◎の調味料を入れ、お茶漬け用のだしを作る。沸騰したら火を止め、昆布は取り除く。(白だし使用の際はお好みの濃さに希釈)
- 5
ボールなどに●ののりを作り、鯖をくぐらせる。
パン粉をまぶし、160〜170℃の油で揚げる。 - 6
丼にご飯をよそい、お好みで3のたれを少しかける。
のりをちぎり乗せ、ごまをふる。
揚げた鯖を乗せて残りのたれをかける。 - 7
大葉を添えて完成。
辛子はお好みでどうぞ！
(写真ではつけ忘れました 汗) - 8
お好きなタイミングで三つ葉とだしを入れてお茶漬けに♬
-
- 9
2018.7.1 だしの分量を修正しました。
印刷して下さった方すみません(汗)
コツ・ポイント
我が家は白だしを買っていないので作っています。だしの素、醤油は少なめから調整した方が良いかもしれません。
フライやカツの衣は、水：天ぷら粉=1：1ののりを使い 細目のパン粉をまぶすとカロリーをカットできるとオレンジページに書いてありました◎
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