簡単美味しい ♡ ボンゴレ
シンプルだからこそ難しいボンゴレ｡
オリーブオイルの加減次第で美味しくできます♡
このレシピの生い立ち
家でボンゴレを食べたいという要望から､オリーブオイルの量等を色々試しつつこのレシピ分量に落ち着きました！
我が家ではその都度にんにくの量が違うので(大切な予定がある前日は少なめに)､各自お好みの量で作って下さい♡
簡単美味しい ♡ ボンゴレ
シンプルだからこそ難しいボンゴレ｡
オリーブオイルの加減次第で美味しくできます♡
このレシピの生い立ち
家でボンゴレを食べたいという要望から､オリーブオイルの量等を色々試しつつこのレシピ分量に落ち着きました！
我が家ではその都度にんにくの量が違うので(大切な予定がある前日は少なめに)､各自お好みの量で作って下さい♡
作り方
- 1
あさりは水500ccに対し塩大さじ2の塩水で砂抜きをする｡
※我が家では最低3時間は置きます｡ - 2
塩抜きしたあさりをこすりあわせながら水で洗う｡
- 3
にんにくは各自お好みの量をみじん切りにし､鷹の爪はへたと種を取って輪切りにする｡
- 4
スパゲッティを茹で始める｡
- 5
フライパンにオリーブオイル大さじ4を入れ､3のにんにくと鷹の爪を加え､にんにくが色つくまで炒める｡
- 6
※後からオリーブオイルを足すと味付けにムラがでるので､オリーブオイルはこの段階でしっかり使います！
- 7
※少し多いかな？と思えるぐらいのオリーブオイル量だとパスタもパサつきません｡
- 8
5のにんにくが色づいてオリーブオイルに風味がついたらあさりを加える｡
- 9
※この際油が飛び散る危険があるので､フライパン用の蓋を用意しておきましょう｡
- 10
酒を加え､弱火～中火で約5分蒸し煮する｡
- 11
あさりの口が開いたら､茹でたスパゲティを加え､味塩コショウ適量､パセリ適量も加える｡
- 12
オリーブオイル､味塩コショウをよくからめたらお皿に盛って完成♡
-
コツ・ポイント
オリーブオイルは後から一切足さないので､にんにくを炒める段階で多いかなと思える程度の量を✿
シンプルな味付けゆえ､オリーブオイルににんにく風味をしっかりつける事が需要です！
後からオリーブオイルを足すと､オリーブオイルの味が強い場合が…
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