具だくさん！豚肉入りひじきの煮物
うららまる @cook_40095919
ボリュームたっぷり！ひじき煮物です。味がしみているから、ご飯のおかずやお弁当にもぴったり♪
このレシピの生い立ち
一度にたくさん作った方が野菜の出汁が出て美味しくなるので、週末にたくさん作って冷凍します。お弁当にも大活躍するわが家の定番。
シイタケが苦手なので、豚肉で代用しました。
具だくさん！豚肉入りひじきの煮物
ボリュームたっぷり！ひじき煮物です。味がしみているから、ご飯のおかずやお弁当にもぴったり♪
このレシピの生い立ち
一度にたくさん作った方が野菜の出汁が出て美味しくなるので、週末にたくさん作って冷凍します。お弁当にも大活躍するわが家の定番。
シイタケが苦手なので、豚肉で代用しました。
作り方
- 1
ごぼうは小口切りにしたら水につけてアクを抜く。にんじんはいちょう切りに、油揚げと豚肉は細切りにする。
-
- 2
ひじきは洗って、水を切っておく。
-
- 3
鍋に油(分量外)をしき、豚肉を炒める。火が通ってきたら、ごぼうとにんじんを加える。
-
- 4
続いてひじきを加え、全体にしんなりするまで炒める。
-
- 5
ひたひたになるくらいに水を入れる。
○の調味料と油揚げ、大豆を加え、グツグツしたら蓋をして弱火にする。 -
- 6
15分くらいして煮汁が1/3くらいに減ったら火を消す。蓋をして味をなじませるために食べるまで置いておく。
-
コツ・ポイント
乾燥ひじきを使う場合は15分くらい水につけてもどします。
豚肉はどの部位でもよいですが、適度に脂身があるとしっとり旨みが出ます。
最初に油で炒めることで、コクが出ます。小分けにして冷凍すると便利です。
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