昆布茶できゅうり浅漬け☆ペペロンチーノ風
mot’z☆Lab @cook_40128679
叩き割りきゅうりを昆布茶で揉み10分放置。おろしにんにくと一味唐辛子とオリーブ油で和えて和風ペペロンチーノ風の浅漬けに♪
このレシピの生い立ち
塩や塩こうじをきゅうりにそのまま使って揉み込むときゅうりの水分がでてきてしまい失敗しがちですが、昆布茶を使うとあまり瑞々しさが失われずしっかりと味が絡んでくれるので、昆布茶で浅漬けを作るようにしています～☆
昆布茶できゅうり浅漬け☆ペペロンチーノ風
叩き割りきゅうりを昆布茶で揉み10分放置。おろしにんにくと一味唐辛子とオリーブ油で和えて和風ペペロンチーノ風の浅漬けに♪
このレシピの生い立ち
塩や塩こうじをきゅうりにそのまま使って揉み込むときゅうりの水分がでてきてしまい失敗しがちですが、昆布茶を使うとあまり瑞々しさが失われずしっかりと味が絡んでくれるので、昆布茶で浅漬けを作るようにしています～☆
作り方
- 1
胡瓜はすりこぎ棒などでまんべんなく叩いた後、手でお好みの大きさに千切ってボウルに入れ、昆布茶を揉み込んで10分ほど置く。
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- 2
★の調味料を和えて、お皿に盛り付けたら、出来上がり。
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- 3
※補足
ボウル→ジップロックに置き換えると手が汚れなくて更に良いと思います～☆ - 4
2018/06/18
クックパットニュースでこのレシピを紹介いただきました。編集部の皆様ありがとうございます。 -
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コツ・ポイント
下記でペペロンチーノに似た味に仕上げてます♪
海塩→昆布茶（少し和風な仕上がりに）
にんにく→チューブにんにく
唐辛子（鷹の爪）→一味唐辛子
イタリアンパセリ→入れない
EVオリーブオイル→そのまま使用
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19595668
