レンコンを粗みじん切りにし、レンジで1分半加熱し冷ましておく。エリンギも粗みじん切りにしておく。

レタスはジクの部分をそぎ切りし厚みを無くす(完全に切っちゃダメ)ジクが細ければそのままでokです。

下処理したレタスはレンジで約1分加熱し柔らかくしておく。

ボウルに挽肉、エリンギ、レンコン、Aを入れよく捏ねる。粘りが出たら6当分にし楕円型にまとめる。

まとめたタネ1つに対しレタスの葉2枚を巻く。キャベツの場合は1つに対し1枚。巻き終わりは爪楊枝でとめる。

フライパンにサラダ油をしき、ロールレタスを必ず巻き終わりを下にして並べる。並べたら火をつけ中火にする。

パチパチなりだしてから30秒たったら、気をつけて裏返す。さらに30秒待つ。

フライパンに水を入れ、蓋をして7分待ちます。途中で水分が無くなりそうなら追加して下さい。

爪楊枝をとってお皿に盛り付け。お好みのソースでお召し上がりください。