男子プリン
くすのき堂 @cook_40030430
息子が好きなプリンです。
素朴な味です。
このレシピの生い立ち
図書館で借りた男性向けのレシピ本が元です。全卵使用に変え、作り方も簡単にしてます。ママが死んだら、このプリン食べられない...と息子が言ったので、メモ。
ビンに入れて蓋をしておくと、食べたい時にすぐ食べられて、息子に好評です。
男子プリン
息子が好きなプリンです。
素朴な味です。
このレシピの生い立ち
図書館で借りた男性向けのレシピ本が元です。全卵使用に変え、作り方も簡単にしてます。ママが死んだら、このプリン食べられない...と息子が言ったので、メモ。
ビンに入れて蓋をしておくと、食べたい時にすぐ食べられて、息子に好評です。
作り方
- 1
小鍋に砂糖、水を入れ強めの中火にかけ、ブクブクして煙が出て、好みの色になるまで揺らす。
- 2
小鍋に牛乳、砂糖卵をいれ、とろ火。ぬるいくらいでいい。沸騰厳禁。混ぜながら、砂糖が溶けたら火から下ろす。
- 3
漉してボウルに入れ、また漉して鍋に戻す。
- 4
ビンが4個入る鍋を用意。鍋底に布巾をしき、ビンの半ばくらいの水を入れる。
- 5
ビンの蓋をアルミでする。弱めの中火で沸騰させ、弱火で10分くらい。そのあと冷えるまで鍋の中に入れておく。
- 6
冷えたら、蓋をして、冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
最初のレシピはオーブンで蒸し焼き用でしたが、瓶に入れ、鍋でゆでた方が早いので、変えました。
ビンがガタゴトしないように茹でる時に布巾を敷く。熱湯から茹でない。耐熱ビンを使用する。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19596761
