塩豚と茄子のソテー☆ピリカラソース

Name: 塩豚と茄子のソテー☆ピリカラソース
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 塩豚 120g; 茄子 大１本; ☆細ネギ（小口切り） 大さじ３; ☆生姜(みじん切り) 小さじ1/4; ☆しょうゆ 大さじ１; ☆豆瓣醤 小さじ1/2; ☆砂糖 小さじ1/2

河埜玲子 @cook_40043072

こんがり焼いた塩豚とジューシーな茄子を豆瓣醤のきいたピリカラだれでいただきます。おつまみにもいいかも。
このレシピの生い立ち
塩豚は焼いただけでおいしいですが、いつもそうだと飽きてしまうので、少しだけアレンジしてみました。

塩豚と茄子のソテー☆ピリカラソース

河埜玲子 @cook_40043072

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材料

２人分

塩豚 120g
茄子大１本
☆細ネギ（小口切り）大さじ３
☆生姜(みじん切り) 小さじ1/4
☆しょうゆ大さじ１
☆豆瓣醤小さじ1/2
☆砂糖小さじ1/2

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作り方

1

塩豚は豚バラ塊肉100gに対して塩小さじ１をまぶし、ラップにくるんで冷蔵庫で２日以上おいたものを使用。スライスします。
2

茄子も斜め薄切りにして、焼くまで水にさらしていおきます。
3

サラダ油少々を熱したフライパンで、塩豚と水気を吹いた茄子をこんがり焼く。
4

茄子の上に塩豚をのせて盛りつけ、☆を合わせたたれをかけていただきます。

コツ・ポイント

塩豚はあまり動かさないようにして焼いて、こんがり焼き色を付けたほうが美味しいです。

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つくれぽ

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河埜玲子 @cook_40043072

2012/09/22 05:07に公開

医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）

このレシピのキーワード

お豆なす豚肉こねぎしょうが

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