作り置きで便利！新じゃがの味噌照り煮
MICOMICO☆ @cook_40095378
甘辛い味噌味が新じゃがによく合います。新じゃがの時期は必ず作ります。冷蔵庫で5日ぐらい持ちますので、作り置きに便利です！
このレシピの生い立ち
大好きな新じゃがを沢山食べたかったので、ご飯が進むメニューを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
新じゃがはよく洗い、しっかり泥を落とす。★の調味料は混ぜておく。
- 2
新じゃがを鍋に入れ、たっぷりの水で弱火〜中火で茹でる。竹串がすっと通るまで茹でたら（20分ぐらい）ザルにあげる。
- 3
深めのフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、水気を切った新じゃがを入れて、コロコロ転がしながら皮目に焼き色をつける。
- 4
焼き色がついたら★の調味料を入れて、味噌だれを絡ませる。水気がなくなるまで、加熱する。
- 5
水気がなくなり、味噌だれの照りが出たら、ゆずの皮のすりおろしをふりかける。完成！
コツ・ポイント
・新じゃがを茹でる時は、ぐらぐらの湯で茹でないこと。皮が破けて新じゃがが崩れてしまいます。
・新じゃがに焼き目をつける時は、バターに変えても美味しいです。
・最後のゆずはお好みで。白ごまやごま油に変えても美味しいです。
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