1.皮をむき、ヒゲを取り、食べやすくカットする。

2.十分沸騰したお湯で５分ゆでる。

3.鍋のお湯を全部捨てる。(蓋を利用して)

4.好みの量の塩をふり、蓋をして揺すって、塩を全体にまぶす。

5.蓋をしたまま10〜２０秒ぐらい空焼きをして、水分をとばす。

6.火を止めて、蓋をしたまま５分ほど蒸らす。