かぼちゃは皮、種を取り除き、薄めにカットする。玉ねぎもスライスする。

鍋に１とひたひたの水を入れ、火にかけてかぼちゃが柔らかくなるまで、煮る。

かぼちゃが潰せるくらいになったら牛乳と一緒にミキサーか、ブレンダーにかけて滑らかにする。

３を鍋に戻し、火にかけ、コンソメキューブ、またはブイヨンキューブを入れて溶かす。周りがふつふつきたら完成。

お好みで胡椒やパセリをふる。