菜の花は軸のかたい部分を切り落とし、3㎝位に切る。
沸騰したお湯に塩を入れ菜の花をサッと湯で、水に取り、水気を絞る。

かぶは皮を剥き、半分に切り薄くスライスする。
軽く塩（分量外）を振りかけ、10分たてばサッと水洗いし、水気をよく切る。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、中火にかける。
香りが立ってきたら、弱火にし鷹の爪を入れ、転がす。

かぶ、ベーコンを加え弱火〜中火で炒める。
かぶがしんなりしてきたらたら菜の花を加えて炒める。

マスタードを加え全体に絡ませたら完成！