野菜たっぷり～塩豚のラタトゥイユがけ～
まほら農民カフェ @cook_40133314
夏野菜をふんだんに使った食卓のメインになる一品です。ここでは塩豚にラタトゥイユをかけています。
このレシピの生い立ち
・援農ボランティアでお世話になっている神奈川県三浦市「福姫会」の農家さんのもとで採れた夏野菜を活かしたメニューとして考案されました！
まほらマエミー｜援農ボランティア
http://mahoramaemi.com/
野菜たっぷり～塩豚のラタトゥイユがけ～
夏野菜をふんだんに使った食卓のメインになる一品です。ここでは塩豚にラタトゥイユをかけています。
このレシピの生い立ち
・援農ボランティアでお世話になっている神奈川県三浦市「福姫会」の農家さんのもとで採れた夏野菜を活かしたメニューとして考案されました！
まほらマエミー｜援農ボランティア
http://mahoramaemi.com/
作り方
- 1
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱する(弱火)。
香りが出てきたら、玉ねぎを加え炒める。 - 2
塩を振り玉ねぎに油がなじんできたら、ピーマン・パプリカ→ズッキーニ→ナスの順に加える。都度、全体を和え油をなじませる。
- 3
トマト缶を加えて煮立たせる。トマトを潰しながら加える。
- 4
30～40分、弱火で煮る。(たまに底から混ぜる)
隠し味としてお好みで、オイスターソース・醤油を入れる。 - 5
完成したラタトゥイユをカットした塩豚にかけ盛り付ける。
☆塩豚の作り方は別ページ参照☆
コツ・ポイント
・にんにく、玉ねぎを焦がさないように注意。
・隠し味のオイスターソース、醤油は入れ過ぎないように。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19602021
