塩豚とズッキーニのラタトゥイユ♡
ゆきほ @cook_40021493
塩豚のだしで、夏野菜をおいしくいただきましょう♬
このレシピの生い立ち
塩豚で作ったポークビーンズが大好き。巨大ズッキーニを前にして、そうだ、豆の代わりに…と思ったのがきっかけです。2012年10月、Updateしました！
塩豚とズッキーニのラタトゥイユ♡
塩豚のだしで、夏野菜をおいしくいただきましょう♬
このレシピの生い立ち
塩豚で作ったポークビーンズが大好き。巨大ズッキーニを前にして、そうだ、豆の代わりに…と思ったのがきっかけです。2012年10月、Updateしました！
作り方
- 1
玉ねぎとピーマンは一口大に切る。ナスは皮をむいて乱切りにして水にさらす。にんにくは、包丁でたたいてつぶす。
- 2
ズッキーニは縦半分に切ってから、1ｃｍ弱程度の幅に切る。
- 3
◎の材料を鍋に入れて火にかける。★の材料を炒めて◎の鍋に入れる。
-
- 4
30分程度煮込んでから、塩で味を調える。（小さじ1/2くらい入れて味見してください）
- 5
今回のズッキーニはこれ。ちょっと育ち過ぎなので、レシピは半量の400ｇです。通常のサイズなら2個くらいかな？
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コツ・ポイント
塩豚は、600ｇくらいの豚バラブロックの場合、30ｇの塩を回りにまぶしてキッチンペーパーで包み、ぴっちりラップで巻いて冷蔵庫で3日以上寝かせます。塩豚がないときは、ベーコンブロックで♪ 1日たって煮返した時はもっとトロンとしておいしいです。
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