夏野菜のラタトゥイユ

○Lily○
○Lily○ @cook_40280435

夏野菜をたくさん使った簡単ラタトゥイユ!夏バテ予防に☆
野菜は色々変えてみても楽しめます。
このレシピの生い立ち
野菜の味を生かしたラタトゥイユを作りたくて、工夫してみました♪

夏野菜のラタトゥイユ

夏野菜をたくさん使った簡単ラタトゥイユ!夏バテ予防に☆
野菜は色々変えてみても楽しめます。
このレシピの生い立ち
野菜の味を生かしたラタトゥイユを作りたくて、工夫してみました♪

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材料

4〜5人分
  1. にんにく 1片
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. トマト 3〜4個
  4. ホールトマト 1缶
  5. パプリカピーマン 3個
  6. ウィンナー(鶏手羽肉でも◎) 4本
  7. なす 中1本
  8. かぼちゃ 中1/4個
  9. しめじ 1/3房
  10. ズッキーニ 1本
  11. オリーブオイル 大さじ1杯
  12. 塩・こしょう 適量
  13. ローリエ(あれば) 1枚

作り方

  1. 1

    野菜を切る。
    にんにく、玉ねぎはみじん切り。
    トマトは角切り。
    それ以外は口当たりのよい大きさに揃える。

  2. 2

    にんにくをオリーブオイルで炒める。中火。
    ※焦げないように注意!

  3. 3

    にんにくの色が変わってきたら、玉ねぎを加える。あめ色になるまで炒める。

  4. 4

    火の通りにくい野菜から炒めていく。
    ※トマトは入れない!

  5. 5

    野菜の水分が出てきたら、全体に火が通るまで、5分程度煮込む。

  6. 6

    全体に火が通ったら、トマトとホールトマトを入れる。塩胡椒とコンソメを加えて、蓋をして5〜10分煮る。

  7. 7

    弱火にして、味を調整する。ローリエの葉を加えて、また5〜10分煮込む。

  8. 8

    お皿に盛りつけて、完成!☆

コツ・ポイント

・かぼちゃは面取りをしておくと、煮くずれしません。
・ホールトマトが多めだと濃いめの味に、生トマトが多めだとさっぱりした味わいに!

☆楽しい食べ方☆
温めても、冷やしても◎
バゲットに乗せても美味しいです。
余った時はパスタソースにも!

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