土鍋に2Lのお水を入れて沸騰させる

沸騰したら火を止め、削り鰹節を入れ蓋をする

５分ほど、そのままにし、お出汁が出るのを待つ

ガーゼやクッキングペーパーなどで別鍋に濾す。そのまま調理に活用するか、冷めたらペットボトルに入れ替え、冷蔵庫で保存する。