煮干しは頭と腹わたを取って水400CCに浸けて最低２〜３時間置く。時間があれば６時間くらい置く方が出汁がよく出ます！

時間をおいた【1】を煮干しごと火にかけます。

人参、蒟蒻、ちくわは好きな切り方でいいです。今回は２㎝長さの太めの千切りにしました。

煮干しが柔らかく煮えたら一度火を止め煮干しを取りだし、半分に割いて骨を取りだします！熱いから気をつけてね☆

煮干しが大きければ半分くらいにちぎり、人参蒟蒻竹輪と桜えびを一緒に鍋に入れ具材ひたひたになるくらい水を加えて再び煮る。

長ネギを十字に包丁を入れてみじん切りにする。青い部分までしっかりつかいます♪

野菜が柔らかくなって水分がなくなってきたら長ネギと調味料を加えて焦げないように炒り煮にします。

長ネギに火が通ったら火を弱めおからを投入！よく混ぜ、全体に味がしみたら出来上がりです☆

私は甘めが好きなので砂糖多めです。長ネギの甘さも十分出るので、甘さとしょっぱさ(醤油)は好みで調節してください！

もしあれば、【1】で煮干しと一緒に２㎝角くらいの昆布を３〜４枚入れるのもおすすめです☆