大根は厚さ1cmのいちょう切り、油揚げは3cm位の四角に、豚こまは一口大に切ります。こんにゃくは一口大にちぎります。

鍋に水を入れ、砂糖、みりん、酒を加えて沸騰させます。

コツ1★水の量によって、砂糖と赤味噌を増やすので、とろみや味を見ながら調整してください。我が家は甘味が強めです。

コツ2★とろみは牛乳くらいです。沸騰するとマグマの様にボコッボコッとします。

油揚げ、豚こま、こんにゃくを入れます。煮汁が飛び散る様なら火を弱めます。

大根は下ゆでが終わり次第、赤味噌の煮汁に湯を切って入れます。

蓋をして弱火のまま20分程煮たら出来上がりです！