作り方
- 1
そば粉と小麦粉をふるいにかける。
- 2
水を3度に分けて入れ指で混ぜる。
- 3
耳たぶ位の硬さになったら一つにまとめる。
- 4
綿棒で厚さ3mmまで伸ばし、三つ折りにして、細く切る。
- 5
鍋に鰹節で出しを取り、醤油、みりん、酒で味付けをする。
- 6
たっぷりのお湯で麺を1分ほど煮る。
- 7
器に麺つゆ、蕎麦を盛りつけて、市販のかき揚げ、三つ葉をのせて完成!!
コツ・ポイント
ゆっくり丁寧にそばを売ってください!!
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