しいたけをローストする。オーブン（トースター）600wで約15分。（カサを下にし、汁が出てくればＯＫです）

ニンジンを短冊切りにし、お湯で1分程茹でる。①②を冷ましておく。

鍋にＡを入れて火にかける。沸騰したら火を止め、熱いうちにローリエを入れる。

ブラックペッパー、唐辛子、ニンニク（輪切り）を少々（お好み）入れ、味を調整したらそのまま冷やす。

冷めたらしいたけ、人参、つけ込み液を容器にいれて、冷蔵庫でつけ込む。丸1日程度が食べ頃となります。