菜の花はサッと茹でて、5㎝くらいに切り分けておきます。柔らかな花目の部分を多く使います。

豚バラ肉は広げてクレージーソルトを振りかけ 、1を巻きます。見た目のボリューム感がでるように、若干太巻きが理想的。

フライパンに肉の巻き終わりが下になるように並べ、焼いていきます。全体に焼き色がほんのりついたら、★投入。

やや強火でソテーして、肉が完全に焼けたら皿に取り出します。残ったソースにレモン汁を足し煮詰めます。

4の皿にソースをかけたら、出来上がりです。