だしをとります。オススメはお手軽でおいしい茅野やだし。水500mlを沸騰させ、パックを入れて1-2分煮出します。

鍋にだし汁と★印を加え、沸騰したら高野豆腐を入れ中火で10〜15分煮込みます。

別に茹でておいた絹さややインゲンを飾って完成。