モロヘイヤは葉っぱだけちぎってざっと水洗いします。

沸騰したお湯で1分程湯がいてザルにとり、自然に熱を冷まします。

なめこも1分程湯がいて水をきり、めんつゆのうち大さじ1を加えてよく混ぜ粗熱をとっておきます。

梅は種をはずし包丁で叩いてペースト状にしておきます。

材料を全部と、めんつゆをさらに大さじ1を加えてよく和えたら完成です。