豚肉両面に塩麹・塩こしょうをつけ、約1時間置いておく。
塩麹でしっかり味がつくので塩こしょうは少しでOK(^^)

漬けておいた豚肉の両面に小麦粉をまぶす。
豚肉2枚の間に半分に切っておいた大葉とチーズを1枚分はさんでとじる。

2にといておいた卵をからめる。

熱したフライパンに油を敷き中火～強火で両面をこんがりと焼く。
卵が余っていたら、焼いている時に上から回しかけてください。