金糸瓜をよく洗い両端を切り縦半分に切る。スプーンで種とわたを取りレンジ対応容器に切った面を下にして置く。

1に約1cmになるまで水を入れる。ラップをしてレンジで12分調理する。フォークを皮側から刺してスッと通れば良い。

金糸瓜を調理している間に鶏肉をフライパンで調理する。油を少し入れ中強で焼き目がつくまで片面を焼く。塩を１つまみふる。

鶏肉を裏返して蓋をし弱火で約7分焼いたら火を止めてそのままにしておく。

金糸瓜の中身をフォークを使い取り出す。皮との境目まですくいボウルなどに入れる。

５の金糸瓜は余りがでれば蓋つきの容器に入れて冷蔵庫で数日保管可能。ニンニクをみじん切りにしておいておく。

鶏肉をフライパンから取り出し包丁で適当にダイス位に切るか手で割く。フライパンは洗わずに肉汁もそのままにする。

鶏肉を調理したフライパンにバターを入れ中火で溶かす。ニンニクとセイジを入れて約1分炒める。薄力粉を入れて更に1分炒める。

８にチキンストックを入れて(私は水と粉末鶏だし使用)その後にハーフアンドハーフを入れダマがなくなるまでよく混ぜ溶かす。

クリームチーズを入れその後にパルメザンチーズを入れる。クリームチーズが溶けるまで混ぜる。

鶏肉と金糸瓜を入れ混ぜ合わせる。必要であれば塩胡椒で味を整えて出来上がり。風味付けにドライパセリを入れても良い。