粉類を計量します。

混ぜます。

水を入れゴムベラで混ぜます。

粉が全部混ざったことを確認し
（粉が残れば数滴ずつ水をたす）

ラップをし20分置き
ガス抜きをしさらに60分置く

小豆にたっぷりの水を入れ60分煮ます。
途中水をたします。
柔らかくなったら煮詰め
砂糖を入れさらに煮詰めます。

冷まします。

生地を５分割します。

あんを５つに分けます。
50g/1個

打ち粉をして
生地を広げます。

あんを包みます。

形を整えとじ目を下で
型に入れ
軽く押さえます。
（型にハケでサラダ油を塗ります。）

ハケでサラダ油を塗った型に入れます。
常温で発酵させます。
夏は20分
冬は60分　ぐらい

発酵を確認して
ハケで牛乳を塗り
胡麻をかけます。

190℃で18分焼きました。

焼き上がりました。

配合が同じで
同時に焼きました。
チーズの入ったもちもちパンです。

配合が同じで
同時に焼きました。
チョコ・くるみ・レーズンの入ったココア生地のパンです。