【牡蠣下ごしらえ①】大根おろしでよく洗って ※10分くらい放置して汚れを浮かせる。

【牡蠣下ごしらえ②】よく洗ってペーパータオルで水気をとったら塩・こしょう各少々をふって下味。小麦粉を薄くはたく。

【じゃがいも下準備
】皮をむいて薄切りにしてレンジで3分チンする。

【きのこ・ほうれん草・玉ねぎ下準備】バター＋塩こしょう（超薄味）で軽く炒める。

【ホワイトソース①】バターを鍋に入れ弱火で溶けたら小麦粉を加えて手早くまぜる。

【ホワイトソース②】バターを鍋に入れ弱火で溶けたら小麦粉を加えて手早くまぜる。ぱさぱさの状態になったら、コンソメを入れ、

牛乳を数回に分けて入れなじませる（中火）

【ホワイトソース③】残りの牛乳が半分程度になったら一気に入れ、手早くまぜる。