基本のパウンドケーキ☆彡
分離に重点を置いた覚書♪分離しても別に味ゎ美味しいけど(--;)分離したら例え結果ゎ味が美味でも何か負けた感が…w
このレシピの生い立ち
分離しない為の覚書〜。でもよく分離しちゃう＼(+_<)/まぁ味の違い分からないないけど(￣▽￣;)
基本のパウンドケーキ☆彡
分離に重点を置いた覚書♪分離しても別に味ゎ美味しいけど(--;)分離したら例え結果ゎ味が美味でも何か負けた感が…w
このレシピの生い立ち
分離しない為の覚書〜。でもよく分離しちゃう＼(+_<)/まぁ味の違い分からないないけど(￣▽￣;)
アプリでひらく作り方
- 1
型にバターかマーガリンを塗り小麦粉を少量茶漉しでふるい逆さにして余分な粉を落としたら冷蔵庫に入れておく(分量外)
- 2
シロップを作る。水と砂糖を600Wで30秒レンチンし混ぜて置いて冷ましておく(生地を焼いてる間に洋酒を入れ混ぜて完成)
- 3
卵とバターを常温に戻す。(卵が冷たい場合溶きほぐし600Wで10秒ずつ様子見)薄力粉とBPゎあわせてふるっておく
- 4
ボゥルにバターを入れ(固い場合ゎレンジで柔らかくする)ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜ砂糖を2、3回に分けて↓
- 5
混ぜながら入れ、フワッとして白っぽくなるまでミキシング。常温に戻した卵をよく溶きほぐし数回に分けて入れてきます
- 6
最初ゎ溶き卵を大匙１ずつくらい入れてく。完全に馴染みクリーム状になりHMに重さを感じるようになれば一体化したサイン
- 7
残りの溶き卵量が半分を過ぎたらより慎重に〜！溶き卵が少なくなるに比例して入れる卵の1回量も少しずつ丁寧に
- 8
バター砂糖と卵全量が分離せず完全に一体化して滑らかでホワフワしたホイップ状になったら融合に成功♪ゴムベラに持ち代え
- 9
ふるった粉類を3回に分け入れる。ボゥルを手前に回しながらサックリ切り混ぜしフワッとしつつ艶のある生地にしたら型へ
- 10
型に生地を流し入れたら軽く3回くらいトントンと床に打ち付け表面をならしたら170℃に余熱したオーブン下段で35分〜焼く
- 11
※焼き始め10分過ぎくらいに一旦オーブンを開け、焼けた生地の表面膜の真ん中に軽く濡らした包丁の刃を平行に当て↓
- 12
一直線の切れ目を入れてあげると綺麗に焼き割れします。焼けたら10㎝くらいの高さから1回落とし焼き縮みを防ぐ
- 13
すぐ焼き面にハケでシロップを満遍なく打つ。型から外し横に倒し他の面全てにもシロップを塗り熱いままラップにくるみ蒸らす
- 14
焼いて1日後〜が生地が馴染みしっとりして美味♪保存ゎ冷蔵庫が○、食べる時ゎ常温に戻すか切り分け少しレンチン♪
- 15
※砂糖量ですが甘党でなぃ私にゎ60gでも甘過ぎでした＼(+_<)/超甘党の方ゎカトルカールにして砂糖を100gにしても○
- 16
※写真ゎシロップの洋酒(ブランデー)を大さじ3入れ、たっぷり打ってます♪洋酒好きな方ゎ是非→レシピID:19613314
コツ・ポイント
分離しないよう卵を絶対常温に。卵ゎ少しずつ入れ1回毎に一体化し完全に馴染んだらまた入れてく。粉を入れる時練らないようにサックリと！…でも分離しちゃっても大丈夫ですw味の違いワカラナイ(笑)あと勿論焼いて10分過ぎ後の切れ目入れなくても○
つくれぽ
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