型にバターかマーガリンを塗り小麦粉を少量茶漉しでふるい逆さにして余分な粉を落としたら冷蔵庫に入れておく(分量外)

シロップを作る。水と砂糖を600Wで30秒レンチンし混ぜて置いて冷ましておく(生地を焼いてる間に洋酒を入れ混ぜて完成)

卵とバターを常温に戻す。(卵が冷たい場合溶きほぐし600Wで10秒ずつ様子見)薄力粉とBPゎあわせてふるっておく

ボゥルにバターを入れ(固い場合ゎレンジで柔らかくする)ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜ砂糖を2、3回に分けて↓

混ぜながら入れ、フワッとして白っぽくなるまでミキシング。常温に戻した卵をよく溶きほぐし数回に分けて入れてきます

最初ゎ大匙1くらいずつ入れ溶き卵残量が半分過ぎたら少量ずつ慎重丁寧に、その都度分離しないよう混ぜる

卵が完全に混ざりフワフワに融合したらゴムベラに持ち代え【3】の粉類の3分の1入れサックリ切り混ぜし粉が見えなくなったら

残りの粉類2分の1を入れサックリ切り混ぜ→ブランデー大匙1入れ切り混ぜ→残りの粉類全て入れサックリ切り混ぜし、最後に↓

ブランデー大匙1を入れ練らないようザックリ混ぜたら(ブランデーが全体に馴染みフワフワした生地)型に入れ床に3回トントンと

軽く打ち付け表面をならし空気抜き。170度に余熱したオーブン下段で35分〜竹串を刺し何も付いてこなければ焼き上がり

※綺麗に焼き割れさせる為にゎ焼いて10分過ぎたら一旦オーブンを開け、軽く濡らした包丁を型の縦の真ん中一直線に↓

刃を平行に軽く押し当て表面の焼けた膜を真ん中一直線に破る。焼けたら即オーブンから出し少し高い所から1回落とし↓

焼き縮みを防いだら即【2】のシロップを焼き面に満遍なくハケで打つ。型から出し横に倒し熱々のうちに他の面全てにも↓

満遍なくたっぷりシロップを塗る♪塗ったら熱いままラップくるむ、空気が入らぬようピッチリ密封し。粗熱をとる&蒸らす

後ゎ冷蔵庫に入れ寝かす(味玉をイメージw)寝かせば寝かすほど美味しく♪味玉と同じくらいの3日目以降が食べ頃デス♪

※冷蔵庫から出したてゎ固いので食べる時ゎ常温に戻すか、卵を常温にする時【3】と同じように少しレンチンして食べる

※砂糖の量とシロップのブランデーの量ゎお好みで♪甘いのが苦手な私ゎ55gにしてマス。砂糖少なめゎブランデー味きつめデスw

※寝かせば寝かすほどブランデーが馴染み美味です♪お酒なしでも大丈夫な姉妹レシピ→レシピID:19610552