椎茸は石づきを取り、軸は縦に繊維に沿って手で細く割き、笠は薄切りにする。
人参は大根は薄切りにして好みの形に切る。

小松菜は1cm幅に切り、葉の部分は更に横半分に切る。

小鍋に水、鶏がらスープ、鶏団子、野菜を入れ、野菜に火が通るまで弱火にかける。

あらかた野菜に火が通ったら春雨と生姜と醤油を加え更に2分弱火にかけ最後に味を整える。

火を止めてごま油を数滴垂らし静かにそっと混ぜる。