絶対褒められる！ガトーショコラ
義理チョコ含め、20回以上作っていて、失敗なし。慣れれば簡単。必ず褒められます♪
このレシピの生い立ち
学生時代友人が作ったケーキが美味しすぎて衝撃をうけ、コピーさせてもらったレシピ。それからほぼ毎年作っていて、ズボラな自己流でレシピ記録。
絶対褒められる！ガトーショコラ
義理チョコ含め、20回以上作っていて、失敗なし。慣れれば簡単。必ず褒められます♪
このレシピの生い立ち
学生時代友人が作ったケーキが美味しすぎて衝撃をうけ、コピーさせてもらったレシピ。それからほぼ毎年作っていて、ズボラな自己流でレシピ記録。
作り方
- 1
生クリームは冷蔵庫から出し室温に。薄力粉とココアは塊が気になるようなら合わせてふるう。型にクッキングシートを敷いておく。
- 2
バターをレンジで40〜50秒。少し溶け出す程度まで。
- 3
チョコを細かく刻み容器に入れ、湯を入れた容器を下に敷いて湯せんで混ぜながら溶かす。
- 4
③が溶けたら②のバターを入れてゴムべらで混ぜる。そこへ生クリームも入れてなめらかになるまで更に混ぜる。
- 5
別ボウル(2番目に大きいボウル推奨)に★の卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立器で白っぽくなるまで混ぜ、④を加え、混ぜる。
-
- 6
別ボウル(大きいボウル推奨)に卵白を入れて泡立て、結構泡立ってきたところで☆のグラニュー糖を入れ、堅くしっかり泡立てる。
-
- 7
⑥のメレンゲの3分の1量を⑤に加え混ぜる。粉類を加えて混ぜきれいに馴染むまで混ぜる。泡は全部消えても気にしない。
-
- 8
残りのメレンゲを全て加えて泡を消さないように「の」の字を書くように混ぜる、メレンゲが見えなくなればOK。
-
- 9
生地を準備した型に流し、予熱した160〜170℃のオーブンで40〜50分焼く。竹串をさして、ちょっとついてくる位でOK。
- 10
マフィン型は、予熱後170℃で20〜25分程度でOK。マフィン型は7〜8分目くらいの量をカップに(膨らんでギリギリ)。
-
- 11
15cm,18cm型の場合は型から出し、クッキングシートもはがして冷ます、冷めたら食べる前に粉砂糖をふって飾り付け♪
コツ・ポイント
⑤で使うボウルは最後まで使うので、中くらいより大きいボウルを使うのがオススメ。
マフィン型で焼いてみると、15cm型の量で6個作れました。18cm型の量だと9個。
焼き時間はオーブンに合わせて調整ください。
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