めかじきの切り身に★の調味料をふりかけ、10〜30分程置き、味をなじませる。

フライパンでオリーブオイル少々を熱し、めかじき入れ、蓋をし中火で蒸し焼きにする。

焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色をつける。

焼き色がついたら、☆の調味料を少々ふり、さらに蒸し焼きにする。白ワインの水分が飛んだら出来上がり！